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淺談食品廠凈化車間的常用殺菌技術

發布日期:2020-5-30 / 閱讀次數:

凈化車間在食品制造企業在生產、加工工序中被廣泛使用,因為食品生產安全的嚴格要求所以對于食品廠凈化車間的殺菌技術要求也是相當高。那么供應好的食品廠凈化車間都會使用哪些滅菌技術?接下來淺談下食品廠凈化車間的常用殺菌技術。

淺談食品廠凈化車間的常用殺菌技術

1、脈沖強光殺菌技術

食品廠凈化車間的常用殺菌技術之一就是脈沖強光殺菌技術,其主要是采用強烈白光閃照的模式來對凈化車間進行滅菌的作用。專業生產食品廠凈化車間所使用的脈沖強光殺菌技術包含動力單元及燈單元,這種殺菌技術的光譜可與太陽光類似但卻比太陽光的照射強度強很多倍。

2、微波殺菌技術

這是一種破壞微生物分子結構從而起到殺菌作用的食品廠凈化車間殺菌技術,微波殺菌技術是利用高頻電磁波與介質產生介電感應加熱效應的一種殺菌技術。承接食品廠凈化車間的微波殺菌技術,利用熱效應導致微生物內的分子結構改變性狀,或者是導致微生物內的分子活性消失從而達到殺菌、滅菌的功效。

3、高壓脈沖電場殺菌技術

食品廠凈化車間的又一常用殺菌技術就是高壓脈沖電場殺菌技術,這種工廠直供的食品廠凈化車間高壓脈沖電場殺菌技術常作用于食品凈化的滅酶滅菌,電學特性的差異化是這種殺菌技術的重要原理。食品廠凈化車間常見的這種殺菌技術主要也是以液態食品為介質,以電擊的方式破壞其細胞組織讓微生物失活從而達到對食品有效殺菌的作用。

4、高壓殺菌技術

食品廠凈化車間常用的殺菌技術還包括高壓殺菌技術,這種殺菌技術就像高壓加熱一樣來消滅食品中的微生物。正常來講蛋白質在高壓情況下會出現崩潰現象從而其性狀發生改變使微生物失活,但部分防震的食品廠凈化車間也會出現像核酸、多糖類等高分子細胞受高壓影響。

關于食品廠凈化車間的常用殺菌技術就介紹到這里,從上面介紹的專業生產食品廠凈化車間的幾個滅菌技術來講,在生產和加工的過程中如果操作人員可以使用這些殺菌技術,在一定程度上可以有效的阻礙食品中的微生物的滋生以及可以很好的消滅已經存在的細菌。
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